今天就來認識一下，我們每天都會接觸的優酪乳、養樂多、可爾必思，到底有差在哪呢？ 喝哪一種比較健康呢?
養樂多和優酪乳都屬於發酵乳，以生乳、鮮乳或其他乳製品為原料，利用酵母菌、乳酸菌等等發酵後再調整pH值加工而成，兩者的差別在於乳蛋白質及菌數含量(IQC商品安全資料庫)。
優酪乳製作過程【圖/食力製作】
而乳酸飲料(可爾必思) 是以發酵乳作為原料，添加糖水和香料等調製，再經過殺菌處理而成，其中不含活菌。(IQC商品安全資料庫)
乳酸飲料製作過程【圖/食力製作】
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優酪乳
優酪乳是乳製品的一種，為濃稠發酵乳，由乳汁經乳酸菌發酵後而產生，根據國家 CNS 標準規定活菌優酪乳必須每毫升含一千萬個以上活性。根據脂肪含量可將優酪乳分為四種：(1)高脂優酪乳，(2)全脂優酪乳，(3)低脂優酪乳，(4)脫脂優酪乳。依健康特性，可分為普通優酪乳和特殊優酪乳兩種。根據加入糖的種類，可以分為含糖優酪乳和無糖優酪乳。
各品牌優酪乳含糖量【圖/蘋果日報】
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養樂多
養樂多為稀釋的發酵乳，所含活菌數應有100萬個以上。現在市面上有一種養樂多300LIGHT，一般乳酸菌禁不起胃酸及膽汁的強大殺菌力，無法安全抵達人體的腸道之中;而養樂多300LIGHT含養樂多代田菌(L.Casei Shirota)是由醫學博士代田稔精心研發的乳酸桿菌，此菌不怕胃酸及膽汁的超強耐酸性，能通過胃酸及膽汁安全到達腸道內，養樂多300LIGHT每瓶含養樂多代田菌300億個以上，且添加了鈣、維生素C、維生素D、維生素E、聚糊精(膳食纖維)等營養成份，而且熱量降低了30%只有53卡，讓大家多了一種選擇。
發酵乳成分表【圖/食力製作】
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乳酸飲料
乳酸飲料就是俗稱的「酸奶」，多為脫脂奶、奶粉，雖然對腸胃道也有些許的幫助，但乳酸飲料中是不含活菌的，所以可在常溫下保存，開封後也不需立即喝完。
| 活菌數 | 乳蛋白 | 優點 | 缺點 | 適合族群 | |
優酪乳 |
1000萬以上 | 2.7%以上 | 保健效果多 | 開封需盡速喝完 | 想優化腸胃道機能的人 |
| 普通
養樂多 |
100萬以上 | 1.1%以上 | 保健效果多、份量少，可一次飲用完 | 開封需盡速喝完、熱量高 | 小朋友 |
| 乳酸飲料 | – | – | 保存期限長，且貯存時可不必冷藏 | 1.營養素不及優酪乳、養樂多
2.熱量高 |
可當休閒飲品 |
- 產品黏稠度：優酪乳 > 養樂多 > 乳酸飲料
- 保健效果：優酪乳 > 一般養樂多 > 乳酸飲料
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不管是優酪乳、養樂多或是乳酸飲料，都是對人體的腸胃道有幫助，如何正確攝取就相當重要，到底這些飲料有什麼注意事項呢？
- 天天攝取：乳酸菌算是一種「消耗品」，會隨著人體在排泄時排出，所以適時的補充是很重要的，營養師建議，每天應攝取十億以上的優質乳酸菌。
- 慎選產品：要選擇有健康食品認證的產品，這樣的產品對身體才能發揮最大的益處。
- 注意保存條件：乳酸菌不耐熱且厭氧，若為發酵乳，須保存在低溫的環境下，並且注意保存期限。
- 注意糖分：發酵乳、乳酸飲料在發酵時會產生酸味，為了調味，大部分市售的飲料都含大量的糖分，因此，建議民眾在挑選時也要注意營養成分。
資料來源：IQC商品安全資料庫、食力、ETtoday健康雲
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