• 什麼是尿酸？

尿酸是體內細胞核酸－「普林」的代謝產物。血清中尿酸80﹪是由體內胺基酸、核酸等分解而來，而剩下的20﹪是由含普林或核蛋白食物代謝而來的(衛福部國民健康署)。

• 為什麼尿酸會過高？

尿酸的來源有身體的製造，以及飲食的攝取，而尿酸少部分是由腸道排出，其餘的大部分都是由腎臟排出，簡單來說，尿酸會過高有兩種原因。

1. 製造過多：吃了太多高嘌呤的食物，例如動物的內臟、發芽豆類、某些海產類、香菇等。另外體內代謝產生大量的嘌呤也是有可能的哦，例如癌症化療後細胞遭破壞而產生。
2. 排泄過少：某些藥物、酒精甚至是肥胖，都有可能抑制尿酸排泄。

尿酸過高原因【圖/健談】

• 尿酸過高會怎麼樣？

當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，則稱高尿酸血症。以下是高尿酸血症的症狀：

1. 痛風：尿酸結晶沈積在關節裡面，在四肢的末端關節形成痛風石，引起急性或慢性關節腫脹發炎及變形。痛風的發病率隨著血中尿酸濃度提昇及年齡增長而增加。

痛風【圖/健談】

2.尿酸結石：尿酸沉積在泌尿道，固有時會併發泌尿道結石。

3.腎臟疾病：尿酸沉積在腎臟，造成間質性腎炎，久而久之腎臟會萎縮進而喪失功能

高尿酸的影響【圖/ETtoday新聞雲】

• 尿酸過高怎麼辦？

除了藥物治療外，尿酸過高也是可以從飲食控制的，以下為尿酸過高的飲食原則：

1. 減少高普林之食物攝入

• 內臟：牛肝、豬肝、鴨肝、雞肝、豬腸、雞腸。
• 魚肉類：尤其是虱目魚、白饅、魩仔魚、沙丁魚、鰱魚、白帶魚、吳郭魚、四破魚、鯊海鰻、皮刀魚、馬加魚、烏魚。
• 種子類食品：發芽豆類，如豌豆仁、毛豆、花生、瓜子、芝麻。
• 菜類：紫菜、盧筍、香菇。
• 肉汁：雞精、肉湯、酵母粉。

食物普林含量【圖/男人健康網】

1. 其他肉類也應節制，每日以不超過四兩為原則，其餘蛋白質可由奶蛋類補充。
2. 減少油脂的攝入，食物烹調儘量清淡，避免油炸、油酥等油膩食物，因為高量的脂肪會抑制尿酸的排泄。
3. 多喝水，以每日之尿量達 2000㏄以上為佳，故飲水量須超過 2000 ㏄以上，以幫助尿酸排泄。
4. 應儘量避免飲酒，酒精會體內代謝產生乳酸，防礙尿酸排泄。
5. 避免肥胖應保持理想體重，若體重過重者應開始減重，體重下降速度以每月一公斤為宜，痛風發作時宜暫緩減重計劃。
6. 如您已有高尿酸血症，同時併有高血壓，一定告知您的醫師，避免因一般之利尿劑造成尿酸更高而導致病情加劇。

參考資料：衛福部國民健康署、每日頭條、高醫腎臟內科劉婉君主治醫師、愛長照、健談。