圖片來源:大時代
薑黃是什麼?
薑黃又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦帶辛。主要的成分為薑黃素，具有一些醫療保健的效果，薑黃也是中醫藥材。成人攝取量建議每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。
圖片來源:隨意窩
薑黃的功效有那些呢?
-
預防憂鬱症 : 薑黃可活化、分泌大腦的有機化合物。促進身體分泌多巴胺及血清素，擺脫憂鬱心情。
-
改善血壓 : 薑黃可改善血壓與血液中壞的膽固醇，讓血液循環更順暢，有助預防動脈硬化與高血壓等血管疾病。
-
提升免疫功能 : 當免疫力下降時，可能會引起帶狀皰疹、胃潰瘍、癌症、腎臟疾病、糖尿病的發生。薑黃有助消化及吸收，並能促進毒素排出，提升免疫力；也能破壞細菌、病毒、黴菌，更能減少過敏與氣喘反應。
-
抗發炎 : 薑黃可透過抑制特定酵素的活性，來降低發炎細胞產生的發炎反應；也能減少疼痛。對風濕病、痛風、關節炎等各種發炎疾病，有極佳的效果。
-
預防失智:薑黃的主要成分為薑黃素，可以增加DHA合成，活化身體對大腦的營養供給。不但會影響成長賀爾蒙(大腦中含量最多的神經滋養因子)，也可提升大腦功能；可防止β澱粉樣蛋白堆積在血管內，以預防老人癡呆症。
-
降低癌症發生率 : 薑 黃能抑制癌細胞形成新生血管，誘導癌細胞進行細胞凋零，以防止癌細胞增生。另外，它也能抑制細胞激素，避免引起發炎，阻止癌細胞成長，以防癌細胞轉移到其他組織。
-
改善消化不良 : 薑黃可以促進血液循環，能順利提供胃部營養與氧氣，讓胃部更健康。另外，也藉由控制胃酸分泌及抗發炎作用，亦可有效舒緩胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流、腸胃脹氣、消化不良、腹痛等問題。
-
保護心臟 : 薑黃能減少血液中的壞膽固醇（LDL），可預防血栓並排除動脈中發生的血栓，藉以淨化血液。可降低高血壓、心肌梗塞、心律不整、腦中風等心血管系統疾病的發病機率。
-
預防老化 : 薑黃含有多種生物活性物質，有助清除體內製造出的自由基、老廢物質與毒素。尤其薑黃素具有燃脂、清理血管、促進膽汁分泌等功能，是體內最強的抗氧化劑。
哪些人吃薑黃需要注意呢?
-
懷孕者 : 因薑黃有活血化瘀之效，同時也有抵抗受精卵著床的作用，對準備懷孕的女性不建議食用。
-
膽結石或膽道功能異常者 : 薑黃會促進膽汁分泌，對膽結石或膽道異常患者而言比較不適合補充。
-
有服用抗凝血劑的患者 : 薑黃本身就有抗凝血的功能，所以若您有在服用抗凝血劑，須小心使用薑黃。
-
生理期間 : 薑黃除了能活血化瘀，同時也具有抗凝血的功效，所以，為了避免月經期間大量出血，不建議女性朋友於生理期間服用。
參考資料:維基百科、MedPartner、華人健康網、康健雜誌、元氣網、營養新知、大時代