梅子醋


梅子醋好處多,DIY 好簡單!

 

圖片來源:楊桃美食網

 

 

梅子醋有哪些功效呢?

  1. 預防、消除疲勞 : 枸櫞酸是梅子中的主要成分,可預防乳酸的蓄積,並使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒,進而促進能量的產生。

  2. 殺菌與抗菌效果 : 可增強胃黏膜且促進胃酸與唾液的分泌,能抑制細菌活耀,降低發生食物中毒的機會。

  3. 促進肝機能恢復 : 肝機能低下會使活動力變遲鈍,比如說宿醉與長期勞動者,可以多食梅子來活化肝機能。

  4. 預防癌症與老化 : 梅子是強鹼食品,也是抗老化指數第一的食品,也有抑制癌症與老化的功能。

  5. 促進消化及整腸作用: 吃梅子後會分泌含有唾液澱粉酶的唾液;在胃尚未分解糖分之前,唾液澱粉酶就已經開始在分解糖份,減輕胃的負擔,進而促進消化,可促進新陳代謝,抑制腸內壞菌滋生,能調整腸胃狀況,改善拉肚子或便秘的情況。

  6. 促進鈣質吸收 : 梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質,使鈣質更易於被人體吸收。

  7. 淨化血液 : 梅子是屬於強鹼食品,所含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質,使血液保持在鹼性狀態。

 

圖片來源:國際道家學術學會

 

動手做梅醋吧!

材料:青梅600g(8-9分熟)、高梁醋1瓶(600cc)、糖120g、加蓋玻璃瓶

作法:

  1. 取一大的玻璃瓶,用滾水消毒後,確實晾乾水份。
  2. 青梅洗乾後淨晾乾水份。
  3. 將青梅放入玻璃瓶中,加入糖及高粱醋,密封好置於陰涼處三個月後可飲用。

梅子醋也可運用到料理上,像是涼拌菜,可以增添食物的風味,另外也可以與飲品混合,讓飲品口感更多元化。

 

 

參考資料:隨意窩、痞客幫、早安健康、台灣好農部落格、元氣網

 

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